香肠面包卷

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香肠面包卷的用料

高筋面粉 140克 水 80克
细砂糖 20克 黄油 15克
鸡蛋液 10克 盐 1/4小勺
干酵母 1小勺 奶粉 1小勺
火腿肠 5根 全蛋液 适量
黑芝麻 适量

香肠面包卷的做法

香肠面包卷的做法图解1

步骤1

按照普通面包方法，后油法揉至面团扩展阶段~~~我大概揉了四十分钟~~~
香肠面包卷的做法图解2

步骤2

面团放在温暖处醒，记得盖保鲜膜。
香肠面包卷的做法图解3

步骤3

待发至2.5倍大，大约一小时就发好了。
香肠面包卷的做法图解4

步骤4

把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。
香肠面包卷的做法图解5

步骤5

取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。 把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。 依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右。这个过程可以把烤盘直接放到烤箱中层，烤盘下放一碗热水，关上烤箱门即可。（别插电别开烤啊~~） 直到面团变成原来的2倍大。在发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。在面团表面撒上一些黑芝麻。
香肠面包卷的做法图解6

步骤6

烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
香肠面包卷的做法图解7

步骤7

成品口感松软至极。。手工揉面的体现。。。

香肠面包卷的烹饪技巧

将面条搓长时要悠着劲，不要把面筋抻断了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-22

©本菜谱的做法由 斑斑猪 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 香 烘焙 面包

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