不用熬制焦糖就可以做的超简单甜品------焦糖酱布丁

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若雪樱紫1988

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焦糖布丁相信很多人都已经做过，但是熬制焦糖比较麻烦，这次重点其实是焦糖酱，只是想吃布丁了所以一块儿上了哈~下次要用这个做蔓越莓焦糖饼干的，(*^__^*) 嘻嘻……简单易学哦~

焦糖酱布丁的用料

牛奶 250ML	细砂糖 50克
鸡蛋 2个	焦糖酱适量

焦糖酱布丁的做法

步骤1

把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手

步骤2

在牛奶里倒入鸡蛋，并搅拌均匀，就是布丁液了。

步骤3

把搅拌好的布丁液过筛2-3次，并且静置半个小时。

步骤4

把静置好的布丁液倒入布丁模。在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。

步骤5

把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层，165度，35分钟左右，直到布丁液凝固。烤好的布丁放入冰箱冷藏。

步骤6

把做好的焦糖酱放入裱花袋中挤在冷藏后的布丁表面即可。

步骤7

好了，慢慢品吧~

步骤8

焦糖酱做法：罐装炼乳一罐，撕去包装纸，不要打开，直接放一口装满水的大锅中煮8小时罐头要完全没入水中（一定要一直没入水中哦），煮的过程注意添加水（我用电饭锅煲汤功能，也可以做慢炖锅哈~）

焦糖酱布丁的烹饪技巧

若雪的私房小贴士：保证布丁口感细腻柔滑有三个关键： 1.布丁液一定要过筛。 2.过筛后的布丁液一定要静置30分钟。 3.烤的时候一定要在烤盘中注入热水，水的高度至少要超过布丁液高度的一半。否则，烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞，并且完全失去嫩滑口感的哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-24

©本菜谱的做法由若雪樱紫1988 编写，未经授权不得转载

分类：西点烘焙下午茶烤甜

若雪樱紫1988

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