100%全麦布朗尼

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Double Fudge Brownie（转自《King Arthur Flour’s Whole Grain Baking》） 注：以下的量做一个9X13英寸（23X33CM）的烤盘

全麦布朗尼的用料

无盐黄油 8盎司，227克 brown sugar，黄糖， 15盎司，425克
可可粉 2.25盎司，64克 泡打粉 1小勺
盐 1小勺 咖啡粉 1小勺（可不用，但是咖啡粉的苦味会引发可可味道，增色很多）
香草精 1大勺 巧克力豆 12盎司，340克
蛋 4个 全麦粉 6盎司，170克

全麦布朗尼的做法

步骤1

用微波炉融化黄油，加入黄糖，再次放入微波炉加热至冒泡。二次加热可以充分融化糖份，布朗尼表面会产生脆皮。

步骤2

加入可可粉，泡打粉，盐，咖啡粉和香草精，混合均匀，放凉到体温
100%全麦布朗尼的做法图解3

步骤3

加入蛋，再打匀。
100%全麦布朗尼的做法图解4

步骤4

切拌入全麦粉和巧克力豆
100%全麦布朗尼的做法图解5

步骤5

倒入抹过油的模具，我为了容易脱模，在模里铺了烘焙纸

步骤6

放入预热350F（175C）的烤箱，烤30分钟至边缘和表面凝结，内部插入牙签会带出渣子但是不会带出面糊。 注意千万不要烤过头，看上去还有点没烤透时就可以出炉，否则成品放凉后肯定太干。
100%全麦布朗尼的做法图解7

步骤7

烤架上放凉后加盖放过夜，这样全麦粉充分吸收液体，味道会比刚烤完时好

全麦布朗尼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-26

©本菜谱的做法由 德州农民 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 面包 烘焙 原味 西点

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