地豆炖排骨——自己种菜自己吃

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地豆炖排骨的用料

排骨 500g 地豆 500g
姜 20g 八角 半个
剁椒 20g 大蒜 半头
葱 80g 豆瓣 30g
清水 适量 食用油
陈皮 2g 黄酒 10ml
盐 2.5g 白糖 2g
醋 15ml 生抽 15ml

地豆炖排骨的做法

步骤1

俺菜地里的地豆苗，采摘下来的地豆

步骤2

将摘洗干净、掰成寸段大小

步骤3

排骨焯水，水中加少许黄酒

步骤4

焯过水的排骨捞入高压锅中，加入八角、姜、葱、清水，盖上盖子，上汽后10分钟关火

步骤5

炒锅上放少许油，下豆瓣、剁椒、姜、蒜煸香

步骤6

倒入少许排骨汤、加入醋、白糖、生抽烧开

步骤7

将7中的辣汤倒入高压锅中，放入地豆，大火烧开，小火炖至豆熟，加盐调味即可

地豆炖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-06-27

©本菜谱的做法由 色尘 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 下酒菜

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