超下饭的菜花腊肉

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老公特別爱吃这个菜，又向湘菜大师傅请教，终于得到好吃下饭的美味了。

超下饭的菜花腊肉的用料

菜花 一个(约300克) 腊肉 适量
葱，姜，蒜 各30克 八角 一个
鲜红辣椒 二个 蚝油 20-30克
盐 适量 鸡粉 适量
生抽 适量 白酒，料酒 少许

超下饭的菜花腊肉的做法

超下饭的菜花腊肉的做法图解1

步骤1

菜花掰成小朵洗净。
超下饭的菜花腊肉的做法图解2

步骤2

各种食材洗净切好备用
超下饭的菜花腊肉的做法图解3

步骤3

腊肉过油。剩余油炒菜花，这样菜花里会有腊肉香。
超下饭的菜花腊肉的做法图解4

步骤4

大火炒菜花一分钟后放少量盐，出水后继续大火炒至无水后出锅。
超下饭的菜花腊肉的做法图解5

步骤5

锅内倒油，凉油放八角，小火炸至出香味，改大火放入葱姜蒜及红辣椒，快速翻炒几下至出香味。
超下饭的菜花腊肉的做法图解6

步骤6

倒入菜花后立即放白酒及料酒，加蚝油，生抽，鸡粉翻炒均匀出锅即可。

超下饭的菜花腊肉的烹饪技巧

蚝油非常重要，要多放。腊肉买回来要开水煮二十分钟，煮两次，效果好。最好用小葱，这样颜色漂亮。所有食材下锅后要大火快速炒，尽快出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-27

©本菜谱的做法由 果冻糖小饼 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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