柠檬鸡

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柠檬鸡的用料

鸡800克（切块） 1只 柠檬 1个
鸡蛋 2个 生抽 1汤匙
米酒 3汤匙 蒜 5瓣
姜 6片 白糖 1汤匙
冰糖 2汤匙 盐 3／4
生粉 适量 t
柠檬皮屑 半个柠檬皮

柠檬鸡的做法

柠檬鸡的做法图解1

步骤1

鸡块（除去脖子、鸡脚和翅膀）其它切成大小基本统一的快，洗净内部血块，去除部分肥油和鸡皮（越干净越好）。加入生抽、米酒、盐、糖、生粉、姜片、大蒜和柠檬皮屑腌制至少30分钟以上。
柠檬鸡的做法图解2

步骤2

要炸之前先放入全蛋液中（蛋液中稍点些生抽），然后在拍上薄薄一层生粉。
柠檬鸡的做法图解3

步骤3

一层橄榄油煎鸡块，两面翻动，浅黄色时，盖盖闷一下。
柠檬鸡的做法图解4

步骤4

小锅中放少许水，小火下冰糖，煮到融化时，放入柠檬汁（3／4个柠檬汁）。剩下柠檬切片，几乎煮开后放下10秒就关火，备用
柠檬鸡的做法图解5

步骤5

这是1／4只鸡，给女儿的午餐，她一个人居然吃完了，也没给我留：）

柠檬鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-28

©本菜谱的做法由 Tianhuimm 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 65-79岁

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