东坡肉——豆果美食

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东坡肉的用料

五花肉 500g 黄酒 500g
姜 30g 桂皮，香叶少许
大葱 30g 八角 3个
冰糖 80g 生抽 30g
老抽 30g 盐 适量

东坡肉的做法

东坡肉——豆果美食的做法图解1

步骤1

1.先将五花肉用水焯过。肉先不用切，焯过水后再切成3cm大小的块，这样肉炖好后不易变形。
东坡肉——豆果美食的做法图解2

步骤2

2.将焯过的五花肉，黄酒，盐，所有作料放入沙锅内，黄酒一定要过肉面。糖要放的适合，要先甜后咸。成品略甜
东坡肉——豆果美食的做法图解3

步骤3

先大火烧开，改小火慢炖2小时至肉有半透明感。

步骤4

肉香酥烂的东坡肉就出锅了。

步骤5

再上锅蒸30分钟。

东坡肉的烹饪技巧

一定要放黄酒，一滴水也不要放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-28

©本菜谱的做法由 三什30 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 午餐 浙菜 炖 中国菜

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