广式红豆月饼

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中秋节是中国传统节日之一，为每年农历八月十五，传说是为了纪念嫦娥奔月。八月为秋季的第二个月，古时称为仲秋，因处于秋季之中和八月之中，故民间称为中秋，又称秋夕、八月节、八月半、月夕、月节，又因为这一天月亮满圆，象征团圆，又称为团圆节。在这一天，人们都会吃月饼，赏月因此，每逢中秋佳节，月饼成了朋友间互赠的佳品但是，外面的月饼再好也不如自己亲自做的有新意这不，趁着中秋节来临之际赶紧动手试试啦这款月饼的馅料选用的是比较传统的红豆馅软糯香甜口感也很不错喔

广式红豆月饼的用料

面粉 100g	玉米油 25g
转化糖浆 75g	枧水 1g
红豆馅适量	蛋液适量

广式红豆月饼的做法

步骤1

首先将玉米油，转化糖浆，枧水混合后搅匀

步骤2

筛入面粉

步骤3

翻拌成团

步骤4

醒发一个小时

步骤5

取出面团，将面团和馅料平均分割成5等份

步骤6

取其中的一份，放上豆馅

步骤7

包起，滚圆

步骤8

模具中撒粉，放入月饼

步骤9

用力推压模具，即可出模

步骤10

烤箱预热，200度，月饼表面喷水，第一次烘烤，5分钟

步骤11

稍稍上色后，取出，刷上蛋液，再次烘烤10分钟，即可

广式红豆月饼的烹饪技巧

烤箱的为奴要酌情掌握呢第一次烘烤，稍稍上色后，即可取出皮和馅料的比例可以根据自己的喜好清水的用量要适量的添加喔喜欢吃那种口感酥脆的亲们要趁热吃喔喜欢外面那种口感软糯的亲们可以放入袋中密封储存第二天再吃喔味道一模一样的呢没必要按照菜谱的量受于局限喜欢吃甜口的亲们馅的用量可以多放一些当然啦...传统点来说，还是皮薄馅大的更加更好吃呢(展开)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-18

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分类：西点幼儿（1-3岁） 65-79岁下午茶烤

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