私房三鲜汤

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同事给了我一些油炸肉皮，是从上海带来的，做汤很好吃的。于是下了班就去菜场里物色做汤的材料，兜了一圈，只看中了一把鸡毛菜，是很嫩的那种，小小的，嫩绿嫩绿的，顺便买了一点毛豆。回家在冰箱里找出从象山带回来的虾干，就开工了。

三鲜汤的用料

鸡毛菜 400克 肉皮 50克
虾干 50克 盐 3克
油 3匙 嫩毛豆仁 50克

三鲜汤的做法

私房三鲜汤的做法图解1

步骤1

1、鸡毛菜择洗干净备用。2、虾干、肉皮用热水泡发，虾干去头，肉皮切条备用。3、锅内放少量油，放入嫩毛豆翻炒一下，加入肉皮和虾干翻炒后加适量开水，煮5分钟左右。4、另起一锅，放油，等油热后加入洗净的鸡毛菜，翻炒到变成嫩嫩的颜色时，把另一锅的肉皮虾干毛豆连汤一起倒入，加盐调味起锅就OK了!

三鲜汤的烹饪技巧

鸡毛菜其实就是还没有长大的小白菜，嫩嫩的，小小的那种，放汤里一会会就熟了，装盆后会有一种诱人的嫩绿!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-24

©本菜谱的做法由 绿色豆芽 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸鲜 家常菜 中国菜 清淡

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