麻婆豆腐

9234 浏览 28 收藏
收藏
杨先森(^_^)
杨先森(^_^)
＋ 关注

陈阿婆的店，来往商人给他豆腐，为了制作美味佳肴，绞尽脑汁做出了麻婆豆腐

麻婆豆腐的用料

南豆腐 一盒 牛肉臊子 50g
小料葱姜蒜 适量 口蘑酱油 5g
黄油 5g 盐（两次用） 10g
味精 2g 汤 200g
油 35 g 水淀粉 50g
郫县豆瓣酱 根据原料需要 豆豉 10 g
辣椒面 10g 花椒面 5g

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

初细加工...南豆腐切丁，放入热盐水中泡制备用，葱姜蒜切末，
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

成熟处理，，炒锅上火打底油，加入牛肉臊子煸香，加入豆瓣酱油（豆瓣酱、泡椒上火过油）加入豆瓣酱，以及调料品（料酒，酱油，盐味糖，醋）后加入汤水，开锅后放入备好的南豆腐，小火烧3到5分钟，（火大豆腐就成炖的了）锅中大泡变小泡水淀粉，（带芡汁包裹豆腐糊化成型后伴匀起锅装碗。）
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

用八字形容 麻、辣、烫、香、酥、嫰、鲜、活。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-26

©本菜谱的做法由 杨先森(^_^) 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 麻辣 中国菜 辣

麻婆豆腐的其他做法更多

上传我做的这道菜

麻婆豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 麻婆豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 麻婆豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活