鲫鱼萝卜丝汤

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悠悠南山
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鲫鱼萝卜丝汤的用料

鲫鱼 4条 萝卜 2个
小油菜 适量 姜 适量
盐 适量 鸡精 少许
猪油 少许 清水 适量

鲫鱼萝卜丝汤的做法

鲫鱼萝卜丝汤的做法图解1

步骤1

小鲫鱼去头
鲫鱼萝卜丝汤的做法图解2

步骤2

去皮，皮不去，鱼丸不白。必要的一步
鲫鱼萝卜丝汤的做法图解3

步骤3

沿中线取鱼肉
鲫鱼萝卜丝汤的做法图解4

步骤4

鱼背上的小刺可以不管，这是鱼背的肉
鲫鱼萝卜丝汤的做法图解5

步骤5

鱼肚上的大刺要用手剔除
鲫鱼萝卜丝汤的做法图解6

步骤6

顺和鱼背相的那一面往下掰鱼肉就能很容易的去除鱼骨
鲫鱼萝卜丝汤的做法图解7

步骤7

剁细的鱼茸加入猪油，盐，姜姜末，有料酒加点，我家的用完了，所以没加，顺一个方向搅，期间分多次加入少量清水，搅至鱼肉上劲
鲫鱼萝卜丝汤的做法图解8

步骤8

鱼头鱼骨用油煎黄，加入开水，必须要开水，一次加足。熬至汤色奶白滤出
鲫鱼萝卜丝汤的做法图解9

步骤9

将萝卜丝放入鱼汤里煮五分钟，将鱼茸团成丸子煮好，最后放入小油菜和葱末，调味起锅了。汤鲜味美味道好

鲫鱼萝卜丝汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-13

©本菜谱的做法由 悠悠南山 编写，未经授权不得转载
分类： 清淡 汤 汤锅 锅具 晚餐

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