柠檬派

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pmm0127
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前几天尝试着自己做千层酥皮，作为烘焙新手来说这真是一个过早的尝试，可我还偏就自不量力地尝试了一下，做完后放在冰箱冷冻了两天，昨天拿出来尝试一下做了几个派，结果一进烤箱严重漏油，虽然成品味道不错，也分了好多层，很酥脆，但还是有种挫败感，最后一冲动把剩下的千层酥皮狠狠滴团在了一起。今天早晨起来不甘心，那么一大团面里面有200克黄油呢，扔了多可惜呀，于是想着都揉在一起不是和甜派皮差不多吗，于是乎照着君之的做法做了柠檬派味道还不错，心情好多了！

柠檬派的用料

甜派皮 一份（2个六寸） 淡奶油 130ml
鸡蛋 2个 蛋黄 半个
糖 80g 柠檬汁 40g

柠檬派的做法

柠檬派的做法图解1

步骤1

把派皮放在模具里，然后用擀面杖在边缘一滚，多余的面皮就自动断开了，底部用叉子扎小眼，防止鼓起。放入烤箱中层，上下火180度烤20分钟，表面金黄色即可。
柠檬派的做法图解2

步骤2

烤派皮的时候做派馅儿，鸡蛋打散，然后所有辅料倒在一起用打蛋器搅拌均匀，过筛两遍，液体会更细腻，倒入烤好的派皮中，上下火160度，15-20分钟，馅儿凝固。因为宝宝哭闹所以没看住，导致有点烤过，有点裂开了。

柠檬派的烹饪技巧

君之的加柠檬皮屑，但是我没放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-21

©本菜谱的做法由 pmm0127 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 烤 香

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