酸辣的诱惑--藕丁

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张婉君
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我喜欢吃莲藕，不管是老藕嫩藕，不管是炖的炸的炒的，不管是清淡还是辣，所有都喜欢。这里有木有和我一样爱吃藕的童鞋呢？如此简单美味的酸辣藕丁，配上一碗白米饭，好吃！

酸辣的诱惑--藕丁的用料

嫩藕 两节 蒜
白醋 剁椒
鸡精 盐

酸辣的诱惑--藕丁的做法

酸辣的诱惑--藕丁的做法图解1

步骤1

嫩藕削皮切丁，用清水浸泡，去除多余的淀粉，防止氧化变色。

步骤2

炒锅烧热，倒入控干水的藕丁，翻炒几下，淋入白醋，以保持脆爽的口感。
酸辣的诱惑--藕丁的做法图解3

步骤3

继续翻炒，加入剁椒，鸡精，盐（这里盐要少量，因有放剁椒）
酸辣的诱惑--藕丁的做法图解4

步骤4

最后加入蒜末（这里最后加蒜会更香），翻炒一下出锅。

酸辣的诱惑--藕丁的烹饪技巧

醋稍微多放点比较好吃，酸辣味更体现得出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-25

©本菜谱的做法由 张婉君 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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