提拉米苏

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提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士 500g 蛋黄 4个
蛋白 6个 砂糖 80g
手指饼 一包 可可粉 适量
醇咖啡 两包 甘露酒 15ml
吉利丁片 4片

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

过程图片忘记拍了，这是成品图

步骤2

蛋黄加入砂糖打均匀，吉利丁片四片泡软后隔水融化，加入蛋黄中，室温软化的马斯卡彭芝士加入蛋黄液中搅拌均匀

步骤3

蛋白加入砂糖打发至干性发泡

步骤4

蛋白分两次加入芝士糊中，搅拌均匀，待用

步骤5

200ml开水冲泡雀巢纯咖啡，放至温热后加入甘露酒，这就是提拉米苏所需的咖啡酒了

步骤6

手指饼在咖啡酒里面迅速打个转拿出来后平铺在蛋糕模底部

步骤7

倒入一半的芝士糊，震走气泡，再铺一层手指饼，然后倒入剩下的芝士糊，用刮刀刮平

步骤8

放进冰箱里面冷藏三小时以上，我是放置了一夜，拿出来后脱模，撒上可可粉，围上手指饼装饰，咖啡味很香浓，芝士也很细腻

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-02

©本菜谱的做法由 odelia菜菜 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 下午茶 甜品 12-23个月

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