紐約芝士蛋糕

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紐約芝士蛋糕的用料

消化餅 80g 無鹽牛油 35g
忌廉芝士 500g 砂糖 150g
酸忌廉 200g 全蛋 2個
檸檬汁 一湯匙 雲尼拿香油 少許
玉米粉(可省,讓蛋糕有色) 2湯匙 酸忌廉 50g
砂糖 20g

紐約芝士蛋糕的做法

步骤1

先將忌廉芝士置於室溫中最少半小時。

步骤2

1. 將消化餅壓碎並加入已用熱水助溶的牛油溶液，攪勻

步骤3

2. 將牛油消化餅平均壓在蛋糕模，然後放入雪櫃備用

步骤4

3. 注水入焗盤並放入焗爐最底層，以180度預熱。準備芝士餅。將已放軟的忌廉芝士加糖打至糖融化

步骤5

4.把酸忌廉加入芝士糊水，伴勻

步骤6

4.打勻雞蛋，把蛋液分3-4次加入芝士糊內。

步骤7

最後加入檸檬汁和雲尼拿香油。完全混合後，倒入模具中。

步骤8

底部用錫紙封住（若浸在水中，否則可免）放入已預熱之焗爐內，以170度焗30分鐘後再以180度焗20-30分鐘。

步骤9

7. 焗完5分鐘前準備餅面的cream，將糖或糖霜加入酸忌廉攪勻

步骤10

9. 完成。放涼如果中間有少少凹，是正常現象！待涼後，一定切記放入雪櫃至少雪2小時才可食用！

紐約芝士蛋糕的烹饪技巧

18cm模具
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-12

©本菜谱的做法由 MF_Suen 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙

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