凉拌牛板筋

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苏蜀
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从网上买了一斤牛板筋，第一次做撕成标准的丝状，好看但是很难咬，而且很容易塞牙。。。这次干脆偷懒，切成小块，结果我十分想用粉嫩多汁来形容，很容易挂上调料的鲜香，又能品出牛板筋的香气，十分惊艳。做这道菜最最重要的事情有两点，一不能加醋～～～～～二一定要加蒜泥！蒜泥是提气的重点，有了它整个菜的层次都拉开了。记住以上两点，按照菜谱里的配料自己凭感觉调味，我相信成功的几率至少有百分之九十。

凉拌牛板筋的用料

板筋 125克 糖
辣椒油 盐
酱油 芝麻
鸡精 蒜泥

凉拌牛板筋的做法

步骤1

牛板筋焯水去腥味

步骤2

高压锅压40分钟

步骤3

切成小块，准备各种调料

步骤4

芝麻用干的锅烘一下

步骤5

各式调料和芝麻倒入板筋中调味
凉拌牛板筋的做法图解6

步骤6

喜欢的话加点香菜味道更好

凉拌牛板筋的烹饪技巧

牛板筋要压才能烂，切块比撕成丝更容易嚼，不能放醋，蒜泥是成功关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-20

©本菜谱的做法由 苏蜀 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 下酒菜 拌 辣

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