腌笃鲜

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羞涩一笑，，
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腌笃鲜的用料

五花肉 1.5斤 咸肉或火腿 0.5斤
冬笋 2个 百叶结 适量
姜，葱，料酒

腌笃鲜的做法

腌笃鲜的做法图解1

步骤1

新鲜带皮五花肉洗净切块，带骨咸肉洗净切块，绰水，洗净。
腌笃鲜的做法图解2

步骤2

将冬笋去壳切块备用。将咸肉鲜肉放进砂锅烧开去沫，放进姜片料酒，小火炖，半小时后加入冬笋，小火继续炖，到肉酥。
腌笃鲜的做法图解3

步骤3

关火前十分钟加入百叶结。

腌笃鲜的烹饪技巧

腌笃鲜是上海人在冬笋上市季常炖的一道暖汤，顾名思义，腌就是咸肉，鲜就是鲜肉和冬笋，笃就是炖啦，，，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-01

©本菜谱的做法由 羞涩一笑，， 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香

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