零失败的戚风蛋糕

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misswangwu**
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香甜的蛋糕使人情不自禁地想起小时候，表现良好，被奖励块蛋糕，那喜悦是无法用语言描述的......

零失败的戚风蛋糕的用料

面粉 80g 鸡蛋 5个
牛奶 40g 色拉油 40g
白糖 60g

零失败的戚风蛋糕的做法

零失败的戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋白和蛋黄分离
零失败的戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋白打发，分三次放入40克白糖，达到蛋白有直立的角，可以加点塔塔粉，稳定蛋白。
零失败的戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋黄打均匀，但不要打发，加入白糖、牛奶、色拉油，打匀后，加入面粉，上下搅拌。
零失败的戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将打发的蛋白和蛋黄混合均匀。
零失败的戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将混合的蛋液放入磨具中，将烤箱170度预热，放入烤箱，用上下火烤，时间根据磨具的大小来决定，可以分几次烤。
零失败的戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

这种小蛋糕只需12、13分钟。
零失败的戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

大磨具需要25分钟左右。

零失败的戚风蛋糕的烹饪技巧

很多书上都说要低筋粉，但我一直用普通面粉做，效果一样；个人不喜欢太甜的东西，以此糖放得较少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-12

©本菜谱的做法由 misswangwu** 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烘焙 蛋糕

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