麸皮核桃包

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方子来自《跟爱和自由一起做面包》，是比较健康的一款面包，适合做给爸爸妈妈吃。

麸皮核桃包的用料

高筋粉 200克 低筋粉 25克
麸皮 25克 即发干酵母 2.5克
蜂蜜 30克 盐 3/4小勺
奶粉 8克 水 145克
黄油 20克 核桃粉 30克
核桃仁 6个 黄油 适量

麸皮核桃包的做法

步骤1

除黄油，核桃粉以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜

步骤2

加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃粉，放在温基础发酵

步骤3

发酵结束后，将面团排在气并分割成40/个，滚圆后松弛15分钟

步骤4

将松弛后的面团擀成圆形，每2片为一组，其中一片蘸面包粉，然后扣在另一片上。

步骤5

将面团放在烤盘上，用剪刀均匀的剪5个开口，放在温暖湿润的地方进行最后发酵

步骤6

最后发酵结束后，在面团中间放一粒核桃仁，轻压入面团中

步骤7

烤箱预热180度，中层，上下火，烤15分钟

步骤8

出炉后立即在面包表面刷熔化的黄油

麸皮核桃包的烹饪技巧

配方来自《跟爱和自由一起做面包》
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-30

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 西点 烤箱 电器

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