自制辣椒油

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laozheng1989
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一到冬天就不顾上火各种火锅各种辣，超市里的辣椒油越来越贵！有木有！自己在家自制也是一样一样的！还可以根据自己的喜好调节口味！一起来吧~

自制辣椒油的用料

辣椒末 100g 花生碎 10g
牛（羊）肉按个人口味选取 按个人口味酌量 花椒 少许
大料 3-4颗

自制辣椒油的做法

自制辣椒油的做法图解1

步骤1

1.将辣椒末熟花生碎放在一个隔热的碗里，一定要隔热喔~不会被烫到，碗也不会因为油温过热而破掉。

步骤2

2.取适量生牛（羊）肉，放在煮开的水中，像火锅涮肉一样把肉煮熟，切成肉末，放到碗中，不要搅拌，就堆成小堆放在最上面。

步骤3

3.锅子里面放油，又还不热的时候放入实现准备好的大料，花椒，小火把油烧热，油稍微沸腾的时候能够闻到花椒味就可以了。

步骤4

4.将大料和花椒捞出，用汤勺将锅子里的油一勺一勺淋到肉堆上~油要足够多，漫过辣椒，先不要搅拌，让它自己吸收。

步骤5

5.油吸收的差不多的时候，用筷子搅拌一下。当当当当~自制的辣椒油就做好了！晾凉了就可以取食了，吃不完的当然是要装在瓶子里以后吃的！怎么样？简单吧？动手试试吧！

自制辣椒油的烹饪技巧

油温不能过高，不然会糊掉噢~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-10

©本菜谱的做法由 laozheng1989 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 辣

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