黄蘑扣肉^_^哈尔滨居家菜馆的招牌

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哈尔滨居家菜馆的招牌^_^其实并不麻烦，爱吃爱美食自然不能错过^_^

扣肉的用料

大块五花肉 2斤 干黄蘑 两把
姜 一个 老抽
冰糖 生抽
十三香 胡椒
橄榄油

扣肉的做法

黄蘑扣肉^_^哈尔滨居家菜馆的招牌的做法图解1

步骤1

五花肉洗净后切成这样的长条放入凉水中煮沸，水里可以加葱，姜去腥味…
黄蘑扣肉^_^哈尔滨居家菜馆的招牌的做法图解2

步骤2

干黄蘑用温水洗净后泡二十分钟，不用洗太久，会流失黄蘑的鲜味，大概煮十五分钟后将肉捞出，放入凉水中一分钟后拿出，切成五毫米厚的片…
黄蘑扣肉^_^哈尔滨居家菜馆的招牌的做法图解3

步骤3

用老抽，生抽，十三香，橄榄油，味达美调成酱汁，切片的五花肉在酱汁里滑一下，放在碗里面摆好，最好是肥肉那一面朝下，摆好后把肉上面铺上泡好的黄蘑
黄蘑扣肉^_^哈尔滨居家菜馆的招牌的做法图解4

步骤4

放上几块冰糖，淋上料酒，上蒸笼蒸九十分钟
黄蘑扣肉^_^哈尔滨居家菜馆的招牌的做法图解5

步骤5

放谅后回锅再蒸半小时左右，把酱汁沥出，倒扣在盘子里…再把酱汁淋在肉上^_^大功告成^_^ps刀工不好………应该切成五毫米的片…………我这得有一厘米了………反正好吃就行^_^

扣肉的烹饪技巧

放凉后回锅加热更好吃喔^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-11

©本菜谱的做法由 yue**anger 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 香 中国菜

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