椰蓉开口酥

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不是很甜，但是很香。妈妈说非常好吃，椰蓉味道真是香啊！香味儿从烤箱飘出来时，口水都要流出来了。

椰蓉开口酥的用料

中粉 200克 糖 20克
猪油 70克 水 90克
低粉 180克 猪油 90克
糖 60克 黄油 50克
奶粉 30克 蛋液 50克
表面蛋液 适量 椰蓉 100克

椰蓉开口酥的做法

椰蓉开口酥的做法图解1

步骤1

辅料中的黄油隔水融化，稍凉加糖，奶粉，椰蓉混合均匀然后分成24份揉成小球，放入冰箱冷藏至硬。
椰蓉开口酥的做法图解2

步骤2

主料为油皮材料，混合揉成团，松弛20分钟，辅料中的低粉和猪油为油酥混合均匀成面团。将松弛好的油酥和油皮分别分成24份。
椰蓉开口酥的做法图解3

步骤3

取一份油皮擀成片包入一份油酥，收口朝下放好。
椰蓉开口酥的做法图解4

步骤4

上步包好的球按压，擀成椭圆形，从上至下卷起成橄榄状盖保鲜膜松弛15分钟。
椰蓉开口酥的做法图解5

步骤5

松弛好后竖着按压再次擀成椭圆形，然后从上之下卷起盖保鲜膜再次松弛15分钟。
椰蓉开口酥的做法图解6

步骤6

松弛好后用食指按住中间，将两边向中间堆成圆形，按压擀成中间厚四周薄的面片，取出椰蓉馅包入，收口朝下排入烤盘，表面刷蛋液。
椰蓉开口酥的做法图解7

步骤7

待表面蛋液干后，用锋利的刀片在表面划出十字，要划到椰蓉馅哦！放入事先预热好的烤箱中层，180度，30分左右烤至表面层次盛开颜色金黄即可。
椰蓉开口酥的做法图解8

步骤8

烤好的成品。

椰蓉开口酥的烹饪技巧

鸡蛋选个大点的，做椰蓉馅剩下的就够刷表面的了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-15

©本菜谱的做法由 pmm0127 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 外国菜 朋友聚餐 烤

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