6寸戚风蛋糕

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6寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋粉 75克
色拉油 30克 鲜牛奶 30克
细砂糖 39+18 烤箱
橡皮刮刀 量具

6寸戚风蛋糕的做法

6寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

1.蛋白打发。分三次加糖（39克分3次加入），打发至能成三角形，放冰箱。

步骤2

2.蛋黄拌均，依次加入糖（18克）、色拉油、牛奶，加入过筛的低筋粉，成面糊。

步骤3

取出冰箱中打发的蛋白，取1/3拌入蛋黄糊中，从下至上翻炒，不能搅拌；再将所有混合物用橡皮刮刀刮入剩余的蛋白中，继续翻炒均匀。

步骤4

4.最后的混合物倒入6寸模具，震几下排出气泡。烤箱预热180度，放入烘焙35分钟。
6寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

5.烤完取出，冷却后脱模。

6寸戚风蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2014-02-02

©本菜谱的做法由 kohlrabi 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 幼儿（1-3岁） 下午茶 烤 戚风蛋糕

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