炒鸡松软的草莓戚风蛋糕卷

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做戚风蛋糕一直觉得不成功！！没想到戚风卷就成功了！！炒鸡好吃～～马上就分人了

炒鸡松软的草莓戚风蛋糕卷的用料

低筋面粉 60g 鸡蛋 4个
牛奶或水 40g 欧德堡淡奶油 200g
草莓 5颗 糖粉 60g
盐 1g 芥花油 40ml
柠檬汁 数滴

炒鸡松软的草莓戚风蛋糕卷的做法

步骤1

蛋白蛋清分离放在两个不锈钢盆里;在蛋白中放入柠檬汁，用电动打蛋机打发至粗泡加入10g糖粉;继续打发至湿性发泡再加入10g糖粉;网上都说打到湿性发泡就行了，但我还是打到了干性发泡，再加入10g糖粉，一样的好吃～不用担心的

步骤2

蛋黄中倒入芥花油，10g糖粉，盐，水搅匀。低筋粉过筛倒入蛋黄盆，用打蛋器搅匀

步骤3

取1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀(蛋白已经打到干性发泡了，不用担心消泡，使劲一定要搅匀哦！)再把搅好的蛋黄糊倒回2/3的蛋白中，继续切拌均匀。

步骤4

烤箱预热。烤盘上垫上油纸，将面煳倒入烤盘中，放进烤箱。上下层160度25分钟

步骤5

蛋糕烤制期间，打奶油吧！一定要用动物性奶油，健康又好吃。我想吃的健康，也没有放很多糖，这个可以自己把握，边尝边打～动物奶油比较难打，我打了有半个小时，不要着急，打到像蛋白一样有尖尖小钩就行。

步骤6

烤好的蛋糕取出倒扣在放好的油纸上，放凉后抹上打好的奶油，头上多抹一点，越到后面越少，草莓对半切铺在头上并慢慢卷起～
炒鸡松软的草莓戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋糕卷放入冰箱冷藏30分钟后取出
炒鸡松软的草莓戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

没有拍步骤...直接放成品了•﹏•

炒鸡松软的草莓戚风蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-15

©本菜谱的做法由 心心很低调 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 戚风蛋糕 蛋糕卷 蛋糕

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