秘制酱汁老虎虾

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Sherrywu66
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沙巴美食多多，海鲜大餐，鱼生捞起，骨肉茶，椰浆饭，沙巴薄饼...最让人难忘的是-老虎虾（TigerPrawn），新春佳节做这道菜，绝对是赏心悦目。     老虎虾的名字来源，其实也有一个小小的故事。简单来说，则是由于它的外形巨大，并且具有斑纹这两大类似于老虎的特征，从而以“老虎虾”命名了这道美味。这道美味的主要产地来源于几个国家，而马来西亚就是其中之一，不同的地区，酿制的方法颇有不同，而马来西亚的老虎虾又凝聚了当地的特色材料，加上沙巴是个海鲜丰富的地区，因此大虾的供应新鲜而品质，这便注定了老虎虾鲜美可口、肉质极佳的特征。除此之外，老虎虾极富弹性，已经被誉为虾中之王，其名气自然是海鲜的食客爱好者必然知晓的，也是初尝者赞不绝口的美味和从此爱上海鲜的重要动力。不吃老虎虾，怎算到沙巴！

酱汁的用料

老虎虾 9只 红萝卜 一根
香菜 小许 蒜蓉 小许
辣椒 小许

酱汁的做法

秘制酱汁老虎虾的做法图解1

步骤1

冰鲜老虎虾解冻备用（少不了洗干净剪去须筋的程序）
秘制酱汁老虎虾的做法图解2

步骤2

蒜蓉剁好备用
秘制酱汁老虎虾的做法图解3

步骤3

热窝冷油，下蒜蓉、老虎虾一起爆炒片刻。。。秘诀是加点牛油，更香。。。然后添加红萝卜、水，焖烧片刻。。。
秘制酱汁老虎虾的做法图解4

步骤4

收锅前下秘制酱汁（酱油、鸡粉、糖、芝麻、泰椒）
秘制酱汁老虎虾的做法图解5

步骤5

配上香菜就可以上碟了！

酱汁的烹饪技巧

加点牛油更香；酱汁的调配按各人喜欢，可以调制自己喜欢的任何味道；爆炒的时间很重要，掌握好时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-15

©本菜谱的做法由 Sherrywu66 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 中国菜

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