曼步厨房 - 香烤安康鱼

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最近迷上了意大利餐 Monkfish - 查了一下字典，中文叫安康鱼，又名蛤蟆鱼、老头鱼、丑婆等。 材料：Monkfish 的巴掌肉，就是头两边的肉，口感，味道都是最好的（当然鱼身也可以）； 上好的番茄，松仁，麝香草，初榨橄榄油 鱼肉洗净，吸干水，备用；不粘锅烧热，不放油，直接把鱼肉放进去两边都干煎一下，锁住汁水； 把煎过的肉平铺在烤盘里，均匀地撒上50ml橄榄油，少许胡椒，再均匀地铺上松仁跟切碎的番茄，最后加一点麝香草；烤箱预热200度，考10-15分钟即可出炉，加少许海盐调味即可装盘，浇上烤盘里剩余的汁水。

香烤安康鱼的用料

安康鱼 如:250g 橄榄油 如:1勺
胡椒 松仁
番茄 麝香草

香烤安康鱼的做法

曼步厨房 - 香烤安康鱼的做法图解1

步骤1

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曼步厨房 - 香烤安康鱼的做法图解2

步骤2

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曼步厨房 - 香烤安康鱼的做法图解3

步骤3

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曼步厨房 - 香烤安康鱼的做法图解4

步骤4

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曼步厨房 - 香烤安康鱼的做法图解5

步骤5

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曼步厨房 - 香烤安康鱼的做法图解6

步骤6

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曼步厨房 - 香烤安康鱼的做法图解7

步骤7

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香烤安康鱼的烹饪技巧

西餐材料相对中餐简单，大多都是原汁原味，所以材料的选择尤其重要，上好的材料做出来的菜式自然味道比较好一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-09

©本菜谱的做法由 曼步厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香

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