酸辣汤

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酸辣汤的用料

豆腐 半块 香菇 两个
火腿 6片 笋丝
木耳 胡萝卜
鸡蛋 豌豆
鸡丝 鸡精
葱 姜
香菜 白胡椒粉
生抽 香油
米醋 淀粉
盐

酸辣汤的做法

酸辣汤的做法图解1

步骤1

原材料全部切丝备用，烧开水后全部焯水，鸡蛋打散备用。

步骤2

烧一锅开水后放葱花和姜片，把所有青菜入锅煮熟后放生抽和鸡精、白胡椒调味，我觉得颜色不好看又放了点老抽调色。

步骤3

淀粉加水后慢慢倒入汤中勾芡，把鸡蛋打散后淋在汤中后，蛋花泛起后关火用勺子顺时针搅拌

步骤4

最后放醋，醋先放味道经过加热会挥发，酸辣要跟自己口味自己调，最后点一滴香油加葱花香菜。
酸辣汤的做法图解5

步骤5

酸辣汤关键在加白胡椒粉时要尝试一下辣度，再有就是一定要最后放醋！

酸辣汤的烹饪技巧

酸辣汤关键在白胡椒粉和醋，酸体现在醋，没有米醋陈醋，白醋也可以，辣体现在白胡椒粉。要想打出漂亮的蛋花勾芡没经验一定多勾几次慢慢来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-13

©本菜谱的做法由 厨房制造 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煮 酸辣 辣

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