红烧排骨

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机器狗0104
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红烧排骨的用料

排骨 500g 糖 适量
料酒 适量 酱油 适量
葱 适量 姜 适量
花椒 适量 大料 适量
甜面酱 适量

红烧排骨的做法

步骤1

冷水放入排骨直至煮出血水，捞出洗净

步骤2

油烧热后转小火，放入适量糖，不断搅拌直至冒泡（一直搅拌，防止炒糊）

步骤3

加入排骨翻炒至全部上色，加料酒、酱油翻炒两下

步骤4

加入葱、姜、花椒、大料，加水至没过排骨，大火烧开后小火炖1个小时

步骤5

加几块冰糖，和适量甜面酱，翻炒均匀

步骤6

加盐调味，大火收汁，即可出锅

红烧排骨的烹饪技巧

炒糖是为了给排骨上色；放冰糖是为了使排骨发亮；放甜面酱汤汁会更浓稠，颜色也会更深。虽然放了糖，甜面酱之类的，但排骨并不是很甜，只是带点甜头，仍旧属于红烧的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-18

©本菜谱的做法由 机器狗0104 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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