酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

鱼（我用的花鲢） 2斤8两 泡椒 根据辣味喜好，一般十多颗就够了
酸菜 一包 干辣椒 十多颗，剪成小颗粒
葱花 少许

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

鱼切片、放入料酒、盐、淀粉，腌制十分钟左右，

步骤2

锅内倒入油，油滚后炒泡椒、酸菜，炒香（两分钟左右）

步骤3

加入水，加半锅水吧，烧涨，加入适当盐，

步骤4

放入鱼头、鱼尾等较难煮的部位，煮5-8分钟，

步骤5

放入剩下的鱼片，小火煮5-8分钟。

步骤6

将煮好的鱼捞起来，放在餐盆里，干辣椒剪好后洒在鱼上面，

步骤7

锅洗赶紧倒入油（大约一碗油），油烧开后将油倒入撒好干辣椒的鱼里面（注意油要淋在干辣椒上面）

步骤8

撒入葱花。完毕。

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-26

©本菜谱的做法由 疯子皮 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 煮 酸 中国菜

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