鱼香茄饼

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Vicky晰晰
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鱼香茄饼的用料

茄子 1个 肉末 2两
鸡蛋 2个 泡椒 8个
面粉 2把 淀粉 1把
姜末 1小块 蒜末 8瓣
葱花 2根 酱油 2锅铲
白糖 1把 豆瓣 1勺
醋 1锅铲 鸡精 1勺

鱼香茄饼的做法

步骤1

把两个鸡蛋打匀,茄子切成饼块，中间破开。

步骤2

打匀的鸡蛋倒一半在肉末碗里，再加入1勺料酒、半把淀粉调匀；再在剩下的鸡蛋里放入两把面粉调成糊状.

步骤3

把调好的肉末均匀的塞在茄饼中间夹好.

步骤4

轮流把茄饼放进鸡蛋面粉糊里裹一层后放进油锅里小火炸至两面金黄后捞出装盘。

步骤5

锅里剩少许油,放入1勺豆瓣、8个泡椒、8瓣蒜末、1小块姜末、1把葱花小火炒香后倒入半碗清水煮开,然后倒入两锅铲酱油、1锅铲醋、1把白糖、少量水淀粉和一勺鸡精,调好味后起锅淋在茄饼上面.

鱼香茄饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-03

©本菜谱的做法由 Vicky晰晰 编写，未经授权不得转载

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