棉花蛋糕

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sharonqian
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棉花蛋糕的用料

低筋粉 50g 糖粉 50g
炼乳 50g 黄油 35g
蛋黄 3个 蛋清 3个
全蛋液 30g

棉花蛋糕的做法

棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油放入小锅加热煮至沸腾，立即倒入面粉并离火，快速搅拌均匀成为黄油烫面团，再倒入炼奶，搅拌均匀；再加入30克全蛋液和3个蛋黄混合拌匀的面团，搅拌均匀。
棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清打发，分三次加入糖粉打发到如图片所示。
棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

将打发的蛋白1/3加入面糊从下往上搅拌均匀，勿顺时或逆时搅拌。搅拌均匀后再加入剩余2/3蛋白搅拌均匀。
棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

装入模具，烤箱预热，应该175度烤15分钟…由于我家烤箱没温度只有瓦数，烤的有点焦了…

棉花蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-15

©本菜谱的做法由 sharonqian 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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