无油酸奶蛋糕

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根据多个配方多次实践出的最佳用量

无油酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 2个 柠檬汁 3滴
酸奶 115g 玉米淀粉 13g
白砂糖 40g 低筋面粉 22g

无油酸奶蛋糕的做法

无油酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清分离，蛋黄打散
无油酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

放入10g糖在蛋黄糊中，并搅匀
无油酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

将静置在一旁的酸奶倒入蛋黄碗中
无油酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

将酸奶和蛋黄糊搅匀
无油酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

低筋面粉和玉米淀粉过筛后拌入蛋黄糊中
无油酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

接下来将蛋白打发至湿性发泡，打发过程中分次加入剩下的30g砂糖，并加入柠檬汁
无油酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

将打发后的蛋白挖3分之一进蛋黄糊，由上向下轻轻拌匀
无油酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，轻轻拌匀
无油酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

拌好的蛋糊呈这样
无油酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱160度预热，水浴法150度烤一个小时。遵循低温长时间的原则，这样烤的蛋糕成功率会增多不少
无油酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

大概半个小时后就膨胀了

无油酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-15

©本菜谱的做法由 vincinne 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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