干煸茧蛹

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潘爷
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今天老婆说想吃干煸茧蛹，一直忙，正好有时间／就买回来做

干煸茧蛹的用料

蚕蛹 600g 蚕蛹 600g
蚕蛹 600g 胡萝卜 1只
胡萝卜 1只 胡萝卜 1只
青红椒 1个 青红椒 1个
树椒 5个 树椒 5个
芹菜 芹菜
椒盐 椒盐
淀粉 青红椒 1个
树椒 5个 芹菜
椒盐 淀粉
淀粉

干煸茧蛹的做法

干煸茧蛹的做法图解1

步骤1

选新鲜蚕蛹洗净
干煸茧蛹的做法图解2

步骤2

焯水三分钟
干煸茧蛹的做法图解3

步骤3

沥干水分，用剪子将蚕蛹剪成两半，去掉里面的黑色部分
干煸茧蛹的做法图解4

步骤4

备干淀粉，加入适量盐丶花椒粉调匀，不用太多盐，放入处理好的蚕蛹
干煸茧蛹的做法图解5

步骤5

入油锅炸，需要炸两次，第一次油温五成热，炸至定型捞出，油锅继续升温至八成热再进行炸制，当蚕蛹色泽金黄，外壳碰撞出现脆响声即可捞出沥油
干煸茧蛹的做法图解6

步骤6

将树椒丝放入油锅炸一下捞出
干煸茧蛹的做法图解7

步骤7

准备好辅料
干煸茧蛹的做法图解8

步骤8

锅内放底油煸香姜丝丶蒜片，大料，芹菜等其余辅料，煸炒三分钟
干煸茧蛹的做法图解9

步骤9

最后倒入已炸好的蚕蛹继续煸炒，并放入适量椒盐，起锅，完成！

干煸茧蛹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-17

©本菜谱的做法由 潘爷 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 朋友聚餐 炒 香

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