泡椒凤爪

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泡椒凤爪具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。 外面卖的不怎么放心，那就自己做点儿吧，不是很难，还可以当做零食

泡椒凤爪的用料

鸡爪 适量 泡椒 200克
大姜 一块 盐 适量
料酒 少许 花椒 适量
大料 少许 白醋 少许
白糖 适量

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

准备好鸡爪和泡椒一瓶，鸡爪先用清水洗净，剪去前面的指甲
泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

锅里加入适量清水，加入花椒，大姜片，料酒，八角和适量盐，大火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟
泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

煮好的鸡爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。
泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

将去好油脂的鸡爪剁成三段
泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

然后放入一瓶泡椒连同里面的汁水哈，不能完全浸泡的话就适量加入凉白开或者矿泉水，加入白醋，白糖，盐，料酒调味 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒有助于去腥提味。要使鸡爪能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。
泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

一两天后拿出来就好了

泡椒凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-23

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 腌 辣 中国菜

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