黔式辣子鸡

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黔式辣子鸡的用料

柴公鸡肉 半只 糍粑辣椒 100一200g
豆瓣酱 50g 白酒 1勺
糖 1勺 姜 100g
大蒜 5一6粒 蒜苗 2根
料酒 2勺 花椒 10粒
盐 少许

黔式辣子鸡的做法

黔式辣子鸡的做法图解1

步骤1

把公鸡砍成小块，用姜片料酒把血腥味去一下
黔式辣子鸡的做法图解2

步骤2

把姜，大蒜拍成块，蒜苗切成段，辣椒，花椒备用
黔式辣子鸡的做法图解3

步骤3

倒入菜籽油300g，等油温烧好后，放入姜块少许，再把鸡肉放进爆炒5分钟
黔式辣子鸡的做法图解4

步骤4

另起炒锅，放入豆瓣酱，糍粑辣椒
黔式辣子鸡的做法图解5

步骤5

放入姜，大蒜粒，炒辣椒有点干了，放入花椒粒，炒香辣椒酱
黔式辣子鸡的做法图解6

步骤6

把鸡肉放进炒好辣椒酱里，放1勺糖，炒匀
黔式辣子鸡的做法图解7

步骤7

加半杯水，用锅盖盖上，把水慢慢烧干，大约10分钟
黔式辣子鸡的做法图解8

步骤8

期间要翻炒下，不要让鸡烧糊，等水烧干
黔式辣子鸡的做法图解9

步骤9

水烧干后放100g白酒，爆出香味
黔式辣子鸡的做法图解10

步骤10

烧10一15分钟后，鸡皮看到出油，有糯糯的感觉，放入蒜苗，炒两下，就可装盘
黔式辣子鸡的做法图解11

步骤11

装盘，香喷喷的黔式辣子鸡

黔式辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-28

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