自制老干妈

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自制老干妈的用料

猪肉末 100g 豆鼓 100g
辣椒面 100g 盐 1勺
酱油 1勺 白酒 1勺
花椒 50g 油 适量
芝麻 适量 花生 适量
蒜 适量

自制老干妈的做法

自制老干妈的做法图解1

步骤1

把辣椒面放在碗里，炒香花生和芝麻，待用。
自制老干妈的做法图解2

步骤2

把豆鼓放在锅上蒸几分钟，放点桂皮，切碎一点，好入味。
自制老干妈的做法图解3

步骤3

猪肉末剁碎腌制，起锅放油，把猪肉末尽量炒干点，炒好之后装盘待用。
自制老干妈的做法图解4

步骤4

锅里另外起油，放多点，油热之后放入花椒，这时候小火，不然花椒会变黑。等到油差不多的时候，把花椒捞出来，不要。
自制老干妈的做法图解5

步骤5

把蒜蓉放在辣椒面上面，把刚才的花椒油加热，加热之后浇在辣椒面上面，尽可能往蒜蓉上面浇，喜欢辣椒油多点的可以放多点。
自制老干妈的做法图解6

步骤6

把炒好的花生和芝麻，瘦肉末放入辣椒面里，搅拌。
自制老干妈的做法图解7

步骤7

搅拌之后就是这样啦，等到放凉之后加入盐，酱油，白酒。就ok了。

自制老干妈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-06

©本菜谱的做法由 黄小鱼爱吃鱼 编写，未经授权不得转载

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