盘丝薄脆

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这道《盘丝薄脆》，是从拉面延伸出来的。我一向有眼睛大，肚子小的毛病，面团弄太多了，不想全做成面条，想来想去，就做个《盘丝薄脆》吧，哈哈。。。

盘丝薄脆的用料

面粉 150g 清水 80g
盐 2g 油 适量

盘丝薄脆的做法

盘丝薄脆的做法图解1

步骤1

无油无水的干净容器里，称入150g面粉，2g盐，两者混合均匀；
盘丝薄脆的做法图解2

步骤2

一边徐徐倒入清水，一边用筷子快速搅拌；切记不可一下子把水倒进面粉里；
盘丝薄脆的做法图解3

步骤3

然后将面粉和成光滑的面团；不一定要三光，不粘手即可，我偷懒了哈；
盘丝薄脆的做法图解4

步骤4

面团盖上湿布，静置一会；
盘丝薄脆的做法图解5

步骤5

把面团擀开，擀成圆形即可；
盘丝薄脆的做法图解6

步骤6

将面团均匀地切开，宽度控制在1厘米左右；
盘丝薄脆的做法图解7

步骤7

切开的面团上均匀地刷一层油，防粘连；
盘丝薄脆的做法图解8

步骤8

把面团中间部分，1分为3；
盘丝薄脆的做法图解9

步骤9

取一根面团剂子，将两端拉长，稍稍搓圆；
盘丝薄脆的做法图解10

步骤10

然后按住剂子一端，另一端用手牵着，一圈一圈的围上另一端，形状如图；
盘丝薄脆的做法图解11

步骤11

不沾烤盘里刷一层油；
盘丝薄脆的做法图解12

步骤12

将做好的盘丝饼胚放进烤盘里，用手掌压扁饼胚；
盘丝薄脆的做法图解13

步骤13

烤箱180度预热后，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤制盘丝饼表面微黄即可；
盘丝薄脆的做法图解14

步骤14

盘丝饼放置稍凉，即可食用。

盘丝薄脆的烹饪技巧

1、烤制时间，根据自家烤箱的脾气而定；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-09

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 烤 香 无水印 甜

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