酸菜鱼

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舌尖上的美味！

酸菜鱼的用料

黑鱼 500g 酸菜 200g
干辣椒 适量 大蒜头 适量
生姜 适量 花椒 适量
食盐 适量 味精 适量
香菜 5条

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

1.黑鱼500克洗净，去鳞片，卸鱼头鱼尾，去除鱼翅备用。
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

2.鱼身切片，采用斜刀法使与成薄片。
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

3.少许盐，淀粉腌制5-10分钟备用！
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

4.生姜，干辣椒，大蒜头，泡椒切段备用，准备少许花椒。
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

5.鱼头，鱼尾，中段少许油炸熟，下酸菜，一次性放足够的水。煮汤开始了……
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

6.鱼汤出味后，可根据个人喜好：将腌制好的鱼片放入锅中3分钟，鱼汤翻滚就可以出锅了。（或者直接鱼汤出锅，将鱼片铺在碗中，放上干辣椒，花椒，油烧至200度以上，快速将油淋至鱼片，干辣椒花椒上。）
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

7.酸菜鱼～大功告成！（舌尖上的美味哦！）个人研究的，仅供参考！不足之处见谅！

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-10

©本菜谱的做法由 黄勇爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 酸辣 辣

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