酸菜肉末煲粉条

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《酸菜炖粉条》是东北的一道传统菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉条。这道东北菜，在我家很是盛行哦。他喜欢酸菜，我喜欢粉条，我们是四川人，因此，有了这道川菜版的《酸菜肉末煲粉条》。

酸菜肉末煲粉条的用料

粉条 300g 猪肉 200g
酸菜 60g 青椒 1个
甜椒 1个 姜 适量
蒜 适量 干辣椒 适量
花椒 适量 八角 适量
盐 适量 香油 适量
豆瓣酱 适量 香醋 适量
酱油 适量 味精 适量

酸菜肉末煲粉条的做法

酸菜肉末煲粉条的做法图解1

步骤1

粉条提前泡软，洗净后，捞出，沥干水分；
酸菜肉末煲粉条的做法图解2

步骤2

猪肉提前剁碎，调入适量盐、香油，搅拌均匀，腌制片刻；
酸菜肉末煲粉条的做法图解3

步骤3

酸菜洗净后，挤干水分，切丁；
酸菜肉末煲粉条的做法图解4

步骤4

青椒、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；
酸菜肉末煲粉条的做法图解5

步骤5

姜、蒜洗净切碎，干辣椒切断，备好花椒、八角；
酸菜肉末煲粉条的做法图解6

步骤6

油锅烧热后，放入猪肉翻炒至变色，盛出；
酸菜肉末煲粉条的做法图解7

步骤7

锅里留底油，炒香豆瓣酱；
酸菜肉末煲粉条的做法图解8

步骤8

放入酸菜炒香；倒入适量清水；
酸菜肉末煲粉条的做法图解9

步骤9

放入第5步准备的作料；调入酱油、香醋，大火烧开汤汁；
酸菜肉末煲粉条的做法图解10

步骤10

放入粉条煮熟；放入肉末；
酸菜肉末煲粉条的做法图解11

步骤11

放入青椒丁、甜椒丁；
酸菜肉末煲粉条的做法图解12

步骤12

调入适量鸡精，翻炒均匀，关火，盛出即可。

酸菜肉末煲粉条的烹饪技巧

1、煮粉条，水要多放点，否则会糊成一团；煮好的粉条也要尽快食用，时间长了，汤汁就变干了；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-23

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
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