蔓越莓奶酪

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蔓越莓奶酪的用料

红糖沙布蕾材料 无盐黄油 48g
黄砂糖 35g 盐 0.5g
杏仁粉 46g 低筋粉 46g
饼干底材料 黄油 68g
饼干碎 134g 蔓越莓奶酪材料
奶油奶酪 450g 细砂糖 100g
黄油 200g 全蛋 3个
玉米粉 25g 蔓越莓干 125g

蔓越莓奶酪的做法

蔓越莓奶酪的做法图解1

步骤1

制作红糖沙不蕾：黄油、黄砂糖、盐拌匀。杏仁粉、低粉过筛拌匀。
蔓越莓奶酪的做法图解2

步骤2

把准备好的材料用刮板切拌，捏成团，放入冰箱冷冻变硬。
蔓越莓奶酪的做法图解3

步骤3

取出冻硬的面团，用筛网插颗粒状，放入冷冻备用。
蔓越莓奶酪的做法图解4

步骤4

制作饼干底：早餐病用粉碎机打碎，黄油融化，拌入饼干碎，放入模具，压实。
蔓越莓奶酪的做法图解5

步骤5

蔓越莓奶酪：奶油奶酪软化，加入细砂糖拌匀。加入软化后的黄油，搅拌均匀。全蛋分次加入，每次都要搅拌均匀，避免水油分离。玉米粉过筛加入拌匀。加入蔓越莓干，搅拌均匀。
蔓越莓奶酪的做法图解6

步骤6

把拌好的蔓越莓奶酪糊倒入铺好饼干底的模具中，洒上冷冻后的红糖沙不蕾。
蔓越莓奶酪的做法图解7

步骤7

烤盘内加水，170度20分钟，140度一个小时，中途加水，出炉。

蔓越莓奶酪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-01

©本菜谱的做法由 不如去流浪 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃

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