瑞典肉桂卷，异国的香气！

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前段时间看《海鸥食堂》，说实话这部日本电影对我来说没有什么特别的地方，整个影片最大的亮点就是女主角开始做肉桂卷的时候，虽然整个片段只有短短的几分钟，可是电视机前的我仿佛也闻到了肉桂卷迷人的香气。所以我决定一定要做一次肉桂卷！在烘烤肉桂卷的时候整个房间都充满了肉桂的芬芳，除了肉桂的特有的香气，空气中还有一点甜香，那来自红糖。红糖和肉桂绝好的搭配，既能活血又能补充能量。下面我们就一起来做这道充满异域风情和芳香的肉桂卷！

瑞典肉桂卷的用料

高筋面粉 200克	低筋面粉 50克
干酵母 4克	盐 3克
牛奶 90克	鸡蛋 2个
白砂糖 25克	无盐黄油提前一个小时放室温软化 30克
黑加仑葡萄干 50克	朗姆酒适量
红糖 25克	肉桂粉 5克

瑞典肉桂卷的做法

步骤1

将牛奶温热至30度左右，放入干酵母静置10分钟。鸡蛋搅散留1/3最后给表面上色的时候用。葡萄干用适量的兰姆酒浸泡，酒量必须要淹过葡萄干。

步骤2

将除黄油外的所有材料倒入厨师机中，待揉至面团光滑后放入黄油揉出透明膜成面团备用。

步骤3

将面团盖上保鲜膜或者湿布饧发90分钟，90分钟后用手在面团的中间戳一个洞，洞不回缩证明面团发好了。

步骤4

将面团滚圆，覆盖上保鲜膜再次饧15分钟。

步骤5

将面团幹成长方形，将浸泡葡萄干的兰姆酒均匀的刷在面皮上。

步骤6

将肉桂粉和红糖混合

步骤7

均匀的撒在面皮上，然后撒上葡萄干

步骤8

小心的将面皮卷成一个长卷，用刀切成10等份

步骤9

拿一根竹签在切好的肉桂卷中间压到底。

步骤10

将整形好的肉桂卷放入长方形的模具内，跟一盘热水一起放入烤箱最后饧30分钟

步骤11

取出饧发的肉桂卷均匀的刷上鸡蛋液

步骤12

烤箱预热至180度，放入中层烘烤20分钟左右，表面上色就好了。

步骤13

再配上一杯香醇的热巧克力，愉快的下午茶！

瑞典肉桂卷的烹饪技巧

如果没有厨师机只能依靠勤劳的双手了，肉桂粉建议用比较细的那种，可以用先过筛。反而红糖的有点小颗粒问题不大。做面包比较耗时间，面包好吃饧发是关键。饧发的时候要放在温暖不被风吹到的环境。如果你没有竹签，用筷子或者勺子的柄都可以，实在不行，用小手指也可以啊。肉桂和红糖都是活血，补血的，很适合经期食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-19

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分类：零食午餐下午茶香

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