豆角焖面

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可爱的大条
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焖面，有好多种做法，也可以用不同的配菜，个人认为配豆角和土豆是最好吃的，面是自己擀的会更好吃，只是要更费时间吧

豆角焖面的用料

土豆 2个 豆角 250g
五花肉 200g 面条 600g
西红柿 1个 盐 10g（分四次放）
花椒面 2.5g 干姜面 2.5g
酱油 适量 料酒 适量
葱 适量 蒜 2瓣
姜丝 适量 水 适量

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法图解1

步骤1

选这种肥瘦相间的比较香，我买的是“后座肉”，12块一斤，我用了1/3，喜欢肉肉，可以多放
豆角焖面的做法图解2

步骤2

土豆切成条，我刀功不好，请忽略
豆角焖面的做法图解3

步骤3

豆角用剪刀剪成条，这样容易入味儿，也好熟
豆角焖面的做法图解4

步骤4

擀擀擀，面要提前和好，醒一醒，然后去买菜，备料，然后来擀，这时候的面也好擀了
豆角焖面的做法图解5

步骤5

切切切，为什么面可以切这么细，但土豆切得那么丑，受不了自己啦
豆角焖面的做法图解6

步骤6

热锅下肥肉，把肥肉里的油炒出来，然后下葱丝，蒜片，姜丝，煸炒出香味儿，放调料（料酒，盐，花椒面儿，干姜面，酱油）盐别放多，10g的1/4
豆角焖面的做法图解7

步骤7

肉炒的变了颜色，肥肉的油也炒出来那就放豆角炒，炒到变成鲜绿色放点盐
豆角焖面的做法图解8

步骤8

放土豆，也是炒到土变色，放点盐，再放点儿酱油，因为我用的是生抽，不上色，也可以用老抽，颜色可会好点，然后把菜铺平，填水，水不要超过菜啊，不然等下面就会结块儿啦
豆角焖面的做法图解9

步骤9

把面铺到菜上，盖上锅盖，大火3分钟，然后调中火3分钟，小火3分钟，调小火前，揭开盖子从锅边看下还有没有水，水如果干了可以再加点水，从锅边慢慢加，如果还有水就调小火吧
豆角焖面的做法图解10

步骤10

关火，放西红柿丁，放最后1/4盐，拌匀，就可以享受美味了

豆角焖面的烹饪技巧

之所以好多东西是适量，是因为调料是辅料，根据个人口味放多点少点都ok
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-22

©本菜谱的做法由 可爱的大条 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 焖 焖面 面

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