酸辣空心菜梗

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泽恩lee
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酸辣空心菜梗，原本是跟朋友去吃火锅的时候，老板送的配菜，吃着上瘾了，回家自己摸索的，没想到居然能做得这么好吃。想着这道菜简单容易，又经济实惠，炎炎夏季还特别开胃，想推荐给大伙儿们。

酸辣空心菜梗的用料

空心菜 300g 盐，鸡精，蚝油，白醋，白糖，辣椒酱 适量

酸辣空心菜梗的做法

酸辣空心菜梗的做法图解1

步骤1

1.空心菜买回来，把叶子摘掉，而且要摘干净点，因为菜叶子炒酸的个人觉得口感不好。所以在买的时候，注意挑那种菜梗嫩长，叶子少点的为佳。当然嫩叶子也不要浪费了，可以另炒其他，哈哈，特实惠。
酸辣空心菜梗的做法图解2

步骤2

2.把菜梗摘好洗干净之后，紧接着是调酱汁，这个是一定要在下锅之前做好的。拿个小碗，把盐，鸡精，蚝油，白醋，白糖，辣椒酱都合取适量，混合拌好。至于量，无法精确，要根据菜梗的多少决定。总之酱汁有一小半碗就行了，也别太多。
酸辣空心菜梗的做法图解3

步骤3

3.菜梗切成两寸左右的段。开火放油，油热了把菜梗放入不断翻炒。看到菜梗想变色断青的时候马上倒入调好的酱汁，继续翻炒。酱汁拌匀了马上出锅。这入锅到出锅估计也就三分钟左右。火候和时间特别关键，炒的时间长一分钟，菜梗就不绿了，也不脆了。颜色和口感都要下降。
酸辣空心菜梗的做法图解4

步骤4

4.这是成品图了。因为做的时候没空拍，很简单的，而且酱汁的口味也可以根据各人口味来调整，真的是特别容易的菜，初次报到，大家关照！

酸辣空心菜梗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-22

©本菜谱的做法由 泽恩lee 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 一人食 炒 中国菜

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