咖哩蟹

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最近梭子蟹吃的比较多,前面买的都比较大而且很新鲜,所以都蒸着蘸醋吃.平时都早上去买菜,这次下午接了小哲再去买,梭子蟹只有个子比较小,而且在水里好像也没啥劲道了.

咖哩蟹的用料

梭子蟹 洋葱 适量
姜 适量 葱 适量
咖哩块 适量 淀粉 适量
料酒 适量 盐 适量
鸡精 适量 白糖 适量

咖哩蟹的做法

步骤1

梭子蟹洗干净,打开个盖子,把里面的腮去除,用牙刷把腮下面的那块刷干净,沥干水分.
咖哩蟹的做法图解2

步骤2

把梭子蟹对半切开(如果是大的就切四块),在切口处沾上少许干淀粉待用.
咖哩蟹的做法图解3

步骤3

洋葱半个洗净切成小丁.
咖哩蟹的做法图解4

步骤4

烧热锅,放油,入梭子蟹翻炒至全部变成红色起锅.
咖哩蟹的做法图解5

步骤5

净锅,放油,入洋葱,姜片,葱段和一个咖哩块翻炒出香味(如果太干可以加少许水一起翻炒),把蟹倒进锅,加黄酒翻炒片刻,加盐,鸡精,白糖调味,盖上锅盖煮一会儿,开盖,家里有椰奶我加了点进去,最后用湿淀粉勾个薄芡出锅.

咖哩蟹的烹饪技巧

1.咖哩块我用的是过程图中那种,行云推荐的,一盒可以分成六块好像. 2.切洋葱的时候把刀和洋葱在水龙头下冲一下,切的时候就不那么爱流泪了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-06

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 朋友聚餐 炒 咸

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