腊味荷叶饭

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蓝宝石916
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是很有食欲的主食哦！

腊味荷叶饭的用料

荷叶 1张 大米 200g
广东腊肠 1根 小香菇 8朵
小虾仁 10g 红薯 10g
油 少量 生抽 少量

腊味荷叶饭的做法

步骤1

大米煮成熟饭。
腊味荷叶饭的做法图解2

步骤2

新鲜荷叶洗净后放开水中煮软，煮软后平整的铺在不锈钢饭盒或蒸笼上。（干荷叶于水中泡软）
腊味荷叶饭的做法图解3

步骤3

香菇泡发后切段、小虾仁洗净泡发沥干。
腊味荷叶饭的做法图解4

步骤4

腊肠切成3mm片状，红薯去皮切丁。

步骤5

锅内入油少许，先放入腊肠，再放入香菇、虾仁、红薯。翻炒几下加入生抽爆香后息火。
腊味荷叶饭的做法图解6

步骤6

将步骤5和煮好的米饭混合搅拌均匀，放入铺好的荷叶上，包好荷叶上锅隔水蒸25分钟左右。
腊味荷叶饭的做法图解7

步骤7

取出蒸笼倒扣在碟子上，拿开蒸笼，此时荷叶饭的底部是朝上的，在其中间（也就是叶埂处）画十字刀口，小心撕开荷叶，即可食用。

腊味荷叶饭的烹饪技巧

腊肠本就油，所以油要少放，否则会太腻。如果是大朵的香菇2-3朵就够了。我用的是小虾仁，跟米饭混合后就难以分辩了，只有吃的时候才能感觉到虾仁的存在，也可以用鲜虾，做法一样。只是要去皮，麻烦一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-25

©本菜谱的做法由 蓝宝石916 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒饭 晚餐 午餐 香

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