芒果慕斯（无糖无脂版）

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妙龄童_Evita

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以前用豆渣做过肉松，今天用豆腐代替奶油、琼脂等做一次慕斯。豆蛋白和动物蛋白肯定是不同的，但能通过不同的做法让它们口感相同，用豆腐做的慕斯口感的甜点，豆腥味是一点会有的，有点类似豆浆的味道，不喜欢的小伙伴请绕道。

芒果慕斯（无糖无脂版）的用料

云南蜜芒一个	嫩豆腐一小块
牛奶 30ml

芒果慕斯（无糖无脂版）的做法

步骤1

云南蜜芒。芒果味很浓，很甜。用了一大个，用其他芒果可增加用量。

步骤2

切丁，放入料理机，打碎。

步骤3

一小块嫩豆腐切丁，放入料理机搅拌。不喜欢豆腥味，可减少豆腐用量。

步骤4

放入30—50ml牛奶继续搅拌

步骤5

搅拌至顺滑。倒入玻璃小碗或杯子中。

步骤6

冷冻20min左右，铺满芒果肉，开吃。根据自家冰箱和份量的不同，自行调整时间。千万不要动过了，要不然就成冰渣子去了。或者冻一会就放冷藏。冻到自己喜欢的口感就可以了。

芒果慕斯（无糖无脂版）的烹饪技巧

【慕斯不是慕斯蛋糕】慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。这款芒果慕斯，没有放糖和其他任何改善味道的添加剂，因为个人平时就很喜欢豆浆之类的豆制品。这个甜点好处就是低热量低糖，传统慕斯放了奶油、琼脂等等，还有很多糖，高糖高脂高热量，真心不敢吃。如果不喜欢豆腥味，可减少豆腐的用量，增加一些芒果，再加一些糖或者蜂蜜，炼乳代替牛奶，味道很有很大的改善，会更甜更好吃。。微博：刘-洛琳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-09

©本菜谱的做法由妙龄童_Evita 编写，未经授权不得转载

分类：冰品甜

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