财源滚滚

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在厨房里待久了，就会利用手边现有的材料整出各种美味的菜肴。不一定需要过硬的厨艺，也无需拘于菜谱，只需随心、随意再加上点小创意或小智慧，就能做出让人赏心悦目的菜肴，就像今天这一款。

凉拌藕的用料

莲藕 1节 红绳 1条
姜 适量 鸡精 适量
麻油 适量 盐 适量
白醋 适量 泰式甜辣酱 适量
葱 适量 蒜 适量

凉拌藕的做法

财源滚滚的做法图解1

步骤1

材料、配料备好。
财源滚滚的做法图解2

步骤2

莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑。
财源滚滚的做法图解3

步骤3

姜、蒜拍碎，淋入白醋，葱撕成细丝泡在水里（变卷）。
财源滚滚的做法图解4

步骤4

用红绳把藕片穿上待用。
财源滚滚的做法图解5

步骤5

锅下水烧开，把藕串放入煮片刻。
财源滚滚的做法图解6

步骤6

然后把藕串放在凉水中过冷。
财源滚滚的做法图解7

步骤7

藕串沥干水份待用。
财源滚滚的做法图解8

步骤8

把沥干水份的藕串放下盘中摆好形状，然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣酱、盐、鸡精、的酱汁淋在莲藕上，撒上葱丝（忘了放），淋上麻油即可。

凉拌藕的烹饪技巧

1、莲藕片泡在水里可以防止氧化变黑。 2、煮过的藕片放在凉水中过冷可以保持脆感。 3、凉拌藕片过于寒凉，放入姜粒可以综合一下。　
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-16

©本菜谱的做法由 粉竽粘糖 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 朋友聚餐 甜辣 煮

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