炒春盘

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Nicole
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炒春盘的用料

韭菜 150g 胡萝卜 1个
春笋 1个 芹菜 2根
糖 1/2茶匙 盐 1/2茶匙
味精 1/4茶匙

炒春盘的做法

炒春盘的做法图解1

步骤1

小锅烧水，水开后放入笋丝焯烫1分钟，捞出沥干；
炒春盘的做法图解2

步骤2

另起锅，加少许油，油烧热后放入胡萝卜丝；
炒春盘的做法图解3

步骤3

再放入芹菜段；
炒春盘的做法图解4

步骤4

煸炒至胡萝卜变软，放入韭菜；
炒春盘的做法图解5

步骤5

放入焯烫好的笋丝；
炒春盘的做法图解6

步骤6

翻炒1分钟左右，加入糖、盐和味精，翻炒均匀即可。

炒春盘的烹饪技巧

1. 笋丝需要提前焯烫断生，以免影响口感； 2. 芹菜最好选择嫩一些的、较细的，粗壮的芹菜纤维较多、口感较差； 3. 胡萝卜和芹菜相对不宜熟，需要先于韭菜放入； 4. 糖的加入会使菜的味道更鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-18

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 一人食 素食者 清淡

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