懒人卤肉饭

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明天才是立秋，但本来就膘肥体壮的人这就急着要贴秋膘。其实现在谁还稀罕大鱼大肉啊，吃完了还不是得费劲巴拉的减肥。不过很久没买猪肉了，不但不会降价，而且主副食都跟着涨了很多。

卤肉饭的用料

五花肉 300克 洋葱 1/4个
熟鸡蛋 2个 西兰花
胡萝卜 熟米饭
干淀粉 1大勺 盐 1小勺
大料 1瓣 五香粉 1/2勺
老抽 3大勺 冰糖 2大勺

卤肉饭的做法

懒人卤肉饭的做法图解1

步骤1

制作油葱酥：洋葱切丝，撒上1大勺干淀粉拌匀，锅中放油将洋葱丝炸至金黄色后捞出控油备用；
懒人卤肉饭的做法图解2

步骤2

五花肉切小丁，炒锅放油，六成热后放入五花肉丁，中火煸炒3分钟，不停翻拌，将肥肉中的油逼出后，依次放入大料、五香粉、酱油、冰糖，拌匀后加一大碗热水（约600ml），水沸后转小火，把洋葱酥倒入，盖盖慢炖，此时将熟鸡蛋去皮后放入同炖。

步骤3

大约炖35分钟，汤汁变浓，肉酥烂即可关火；

步骤4

蔬菜开水焯过拌在卤肉和米饭中一起吃。

卤肉饭的烹饪技巧

1.正宗的油葱酥是用鸡蛋大小的红皮洋葱品种，但北京不是很容易买到，所以就用普通洋葱代替； 2.搭配的蔬菜可根据时令和口味更换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-20

©本菜谱的做法由 国明的下午茶时光 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 台湾菜 焖 香 盖浇饭

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