蝴蝶面包

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叶子的小厨

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做烘焙不仅为了吃，也为了一个可爱造型创造出的一份美好心情，虽然面包在发酵的过程中把原来做好的造型已经改了模样，但是当一个可爱的面包出炉时，那份喜悦的心情还是不思言表。面团在手上随意打造形状，出炉后再随意创意，和家人一起动手，在面包上涂鸦，那是一份快乐，一份满足，一个甜蜜幸福的时光......

蝴蝶面包的用料

高筋面粉 200克	牛奶 80克
鸡蛋一个	细砂糖 35克
无盐黄油 15克	可可粉适量
蜂蜜水适量	酵母 3克
盐 2克

蝴蝶面包的做法

步骤1

准备好原材料

步骤2

鸡蛋液、牛奶、细砂糖、酵母放入面包机桶里

步骤3

加入高筋面粉和盐

步骤4

调至快速和面档位20分钟

步骤5

加入黄油

步骤6

再调至快速和面档位20分钟

步骤7

检查是否能套出手套膜，不行的话继续和面一会

步骤8

面团放入面包机桶里，调至发酵档位1个小时

步骤9

发酵到原来的2.5倍大小，检查发酵是否到位，用手指头沾上一点面粉，往面团上戳一个洞，不回缩就表示发酵好了

步骤10

将面团排气

步骤11

将面团搓成长条

步骤12

从两头往中间卷起，如图

步骤13

中间部位剪开，做成蝴蝶的初步形状

步骤14

再如图所示做出蝴蝶的整体造型

步骤15

放入烤箱，关上烤箱门，以防止水分流失，待二次发酵至原来的2.5倍大小后，放在烤箱的中下层，上下火，上火170度，下火180度，烤15分钟左右

步骤16

少许蜂蜜水里加入适量可可粉，调成糊

步骤17

面包出炉时表面刷上一层蜂蜜水，然后用可可粉糊装点表面

蝴蝶面包的烹饪技巧

一：根据面粉的吸水量不同，干湿度会有略微的偏差，建议先用手工揉一下面，一来检查干湿度，二来面粉不至于沾到面包机桶的四周；二：如果想要发酵快速一些，可以先将牛奶加热到35度左右，将酵母倒入牛奶中拌匀静置几分钟后再倒入面包机桶里，这样会节约发酵的时间；三：烤的时间长短和温度的设定要根据自己烤箱的特性来定；四：蜂蜜水是用蜂蜜和凉白开一比一兑成；五：做蝴蝶的造型时尽量将蝴蝶做得瘦一些，不然发酵后变得异常胖胖的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-17

©本菜谱的做法由叶子的小厨编写，未经授权不得转载

叶子的小厨

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